Oeufs Toqués!

Pas beaucoup de temps pour concocter des petites recettes, il faut dire que je suis en plein préparatifs avant l'ouverture du refuge.


Mais je voulais absolument tester un toque oeuf!

Voici une petite douceur qui se déguste, à l'apéritif, en entrée, en plat...à vous de voir!

 -50 gr de saumon fumé
 - 2 cl de lait
 - 5 g de Beurre
 - 50 g de Fromage à la Crème Elle & Vire Nature
 - 125 g de mousse de saumon fumé (à préparer)
 - 6 œufs entiers
 - une pincée de sel fin

Préparation

Mousse de saumon fumé
Chauffer le lait.
Incorporer le saumon fumé, puis mixer le tout.
Ajouter le Fromage à la Crème Nature Elle & Vire

Oeufs brouillés au saumon
Casser délicatement le haut de chaque coquille d’œuf.
Chauffer le Beurre Baratté Elle & Vire dans une casserole.
Y ajouter les œufs battus, les cuire en mélangeant bien.
Lorsque les œufs sont pratiquement cuits, ajouter le Fromage à la Crème Elle & Vire, en dehors du feu, pour stopper la cuisson.
Faire refroidir, puis incorporer les ¾ de mousse de saumon.
Garnir les coquilles d’œufs avec les œufs brouillés au saumon fumé.