Joyeux Noël

Cuisses de poulet à l'orange

 

Pour 4 personnes:

Il faut 4 cuisses,
une dizaine de tranches de chorizo
2 oranges
1 gros oignon
ail, sel, poivre

Éplucher et émincer l'oignon
Saisir 5 min dans un faitout : oignon et poulet.
Ajouter sel, poivre, herbes de provence.
Réserver le poulet.

Puis baisser le feu pour faire compoter, ajouter le jus d'une orange et demi, ainsi que les tranches de chorizo,remettre le poulet, l'autre demi-orange, coupez là en rondelles et poser sur les cuisses et faire cuire à feu doux 30 à 40 min.

Voilà, c'est aussi simple que ça!!

Servir avec de pommes de terre, ou des pâtes fraîches...

 

Crème de potiron ou courge

 

Bon, pour tout vous dire il fait froid et il neige depuis 4 jours, alors une soupe, un velouté, une crème, un consommé, un potage, un bouillon...on est à fond dedans! et puis avant les fêtes ca ne fait pas de mal de manger léger :)

 

Potimarron
Courge
Potiron
Citrouille
Butternut...












Aujourd'ui c'est crème de courge muscade

Pour 4 personnes il faut:
1 morceau de courge de 500gr
1 oignon
75cl de lait
8cl de crème ( facultatif)
25gr de beurre
quelques graines de courge grillées
sel et poivre.

Eplucher et couper la courge en morceau
Eplucher et hacher finement l'oignon
Dans une casserole faite fondre le beurre, ajouter l'oignon, les morceaux de courge, les faire revenir 5 min.
Saler et poivrer
Verser le lait et laisser mijoter 25/30 min.
Mixer, ajouter la crème, les graines.
Servir aussitôt.

Crème de chataigne

En ce moment il fait froid, après une bonne randonnée quoi de meilleur qu'un velouté bien chaud?

Ben! pour une fille qui n'aime pas trop la soupe...me voilà dans les veloutés et les crèmes! justement elle est là la différence, ce que je déteste c'est la soupe de mémé avec un jus lavasse et trois bouts de poireaux qui flottent et une pomme de terre translucide qui surnage, beurk!

Il faut donc:

Une trentaine de châtaignes ( fraîches ou en bocal, c'est plus rapide)

20 cl de crème fraîche

2 jaunes d'oeufs

1 l de lait

eau sel poivre du moulin.

Si elles sont fraîches:

Oter l'écorce des châtaignes

Les faire cuire dans une casserole d'eau salée pendant 3 min, cela vous permettra d'oter plus facilement la seconde peau, si elles sont en bocal: ébouillantez les quelques min.

Mixez les châtaignes au blender, ajoutez le lait .

Mettre dans une casserole et faire chauffer à feu doux 30 min environ.

Mixez à nouveau.

Ajouter la crème et les deux jaunes préalablement battus en omelette.

Saler et poivrer à votre goût.

Remuer er servir aussitôt.